Lors de l'achat d'un produit laitier savoureux et sain emballé dans un emballage sans étiquette sans spécifier de date d'expiration, de nombreuses femmes au foyer sont perdues - combien de fromage cottage est stocké sans additifs ni conservateurs? Beaucoup mettent simplement le produit dans un compartiment approprié dans le réfrigérateur et se concentrent sur son odeur et son goût. Il s'agit d'une approche très dangereuse qui peut entraîner, sinon empoisonnement, des troubles digestifs.
Une composition gâtée ne donne pas immédiatement un arôme acide et dégage de l'amertume, ce sont des signes de processus de décomposition de grande envergure. La meilleure option consiste à acheter une petite quantité de fromage cottage, qui est consommée pendant la journée. Pour ceux qui préfèrent acheter un produit en quantité importante, il existe des recommandations qui aideront à maintenir sa fraîcheur.
Règles de base pour la conservation du fromage cottage au réfrigérateur
La durée de conservation du fromage cottage cuit à la maison est d'environ deux jours. Après cela, le produit peut continuer à être consommé, mais la quantité de composants utiles qu'il contient sera déjà minime. Ce fromage cottage est idéal pour faire des crêpes au fromage cottage, des gâteaux au fromage, des boulettes et d'autres produits savoureux.
De plus, il existe plusieurs recommandations sur la façon de conserver le fromage cottage, ce qui peut augmenter la durée de conservation de la composition au réfrigérateur, bien que légèrement:
- Il est préférable de conserver un produit frais dans du papier alimentaire plutôt que dans un sac. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un sac en tissu, préalablement humidifié dans de l'eau bouillie fraîche et pressé soigneusement.
Conseil: Avant de placer le produit au réfrigérateur, il doit être soigneusement émietté. Si les mottes denses ne sont pas cassées, la fraîcheur n'atteindra pas leurs couches internes et elles se détérioreront rapidement de l'intérieur.
- La structure résultante ne peut pas être posée directement sur l'étagère. Il doit être retiré dans un récipient en plastique ou émaillé. Nous ne couvrons pas le couvercle très hermétiquement, mettons un morceau de sucre sur le fond.
- Pour stocker le fromage cottage, vous devez utiliser la zone avec la température la plus basse.
- L'indicateur optimal pour le stockage de produits frais est considéré comme un intervalle de 0 à + 2ºС.
Même dans de telles conditions, il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage pendant plus de 3 à 4 jours. De plus, il existe une approche très ancienne qui, bien qu'elle ne prolonge pas la durée de conservation du produit, lui permettra de rester très frais tout au long de la période. Nous prenons de la poterie, émaillée, lavée et séchée. Versez une couche de gros sel au fond, posez le fromage cottage posé sur un chiffon de lin sur le dessus, écrasez. Nous humidifions un rabat de tissu de coton dans une faible concentration de solution saline, couvrons la structure, piquons les bords. En plus, vous pouvez mettre une assiette avec un peu d'oppression.
Comment conserver le fromage cottage au congélateur?
Tout le monde ne sait pas que le fromage cottage peut être congelé. Il est recommandé de recourir à la méthode dans les cas les plus extrêmes, car après un tel traitement, la composition perd au moins un tiers de tous ses composants utiles. Un autre inconvénient de l'approche est qu'après décongélation de la masse, elle devient beaucoup plus sèche qu'avant le traitement. Le plus souvent, elle est autorisée à préparer des desserts et des pâtisseries.
La procédure elle-même est effectuée selon le schéma suivant:
- Nous prenons un récipient en plastique, le tapissons d'un mince chiffon non pelucheux, vous pouvez le remplacer par une serviette en papier. Étalez le fromage cottage émietté sur le dessus, plus les morceaux sont petits, plus il sera facile de décongeler.
- Nous nous assurons que les parois du récipient ne sont pas couvertes d'humidité, le couvrir hermétiquement avec un couvercle et l'envoyer à la chambre appropriée pour congeler.
- Vous pouvez utiliser une autre méthode dans laquelle des paquets de fromage cottage enveloppés dans du papier d'aluminium ou un chiffon sont simplement disposés dans le congélateur. Le produit gèlera donc très rapidement, mais sa texture après décongélation se dégradera sensiblement.
La durée de conservation de la composition dépend de la température à laquelle elle doit être congelée. Dans un délai de -2 ° C, il n'est pas recommandé de le conserver plus d'une semaine. Si la température est de -12 à -18ºС, la période passe à deux semaines. Dans un congélateur pouvant fournir une température d'environ -25 ° C, la masse restera pendant trois semaines. Dans les appareils électroménagers puissants modernes, produisant une température de -35 ° C, le fromage cottage peut être conservé pendant un mois ou même un peu plus.
Les spécificités de la décongélation du fromage cottage
Les maîtresses qui préfèrent geler la composition doivent se rappeler les points importants de sa préparation pour une utilisation ultérieure. Pour décongeler correctement la masse, il est nécessaire de la placer au réfrigérateur sur l'une des étagères de la chambre commune.La manipulation entière prendra au moins 10-12 heures, vous devez donc vous occuper de la manipulation à l'avance. Toute option d'exposition thermique supplémentaire est strictement interdite.
La composition ne peut même pas être disposée à température ambiante. La seule chose qui peut influencer en outre le processus est un chiffon humide, qui doit être enveloppé après l'avoir retiré du congélateur.
Si vous respectez ces règles, vous pouvez régulièrement utiliser un produit nutritif avec des avantages pour la santé et sans aucun risque. Si vous soupçonnez une détérioration du produit, vous devez immédiatement le jeter et ne pas essayer de l'utiliser même en complément de la tarte, des gâteaux au fromage ou des boulettes.