En vain, certaines femmes au foyer se débarrassent des tiges de betteraves! Les sommets de cette plante sont un ajout très utile et agréable au menu. Pour conserver les sommets de betteraves pour l'hiver, vous devez les congeler. Au congélateur, les tiges de vitamines conservent leur couleur, leur arôme et leur goût.
Choisissez les hauts
Pour un stockage à long terme, les jeunes tiges de betterave doivent être sélectionnées. À mesure qu'elles grandissent, les feuilles et les pousses deviennent rigides et moins utiles, car leur tâche principale est de nourrir les racines.
Les feuilles et les tiges ne doivent pas être ridées, déformées. Inspectez-les, assurez-vous qu'il n'y a pas de parasites.
Comment geler: recettes
Les règles de congélation de la betterave sont très simples. Préparez des conteneurs qui peuvent résister à des températures de congélation basses: conteneurs en plastique, sacs de congélation ou sacs à fermeture éclair. Si possible, utilisez la fonction de congélation et une température ne dépassant pas –18 degrés. Plus le produit est bas, plus il restera utile.
Comment congeler les cueillettes de betteraves:
- Coupez les pousses et rincez-les soigneusement à l'eau courante pour éliminer toute la saleté.
- Après le lavage, les dessus doivent être soigneusement séchés. Disposez les feuilles en couche mince sur une serviette gaufrée, si nécessaire, séchez avec des serviettes.
- Maintenant, vous devez séparer les feuilles et les pétioles avec un couteau.
- Les femmes au foyer expérimentées recommandent de hacher finement les sommets. Feuilles - en rayures, pétioles - en petits morceaux, en cubes.
- Différents emballages sont utilisés pour stocker les pétioles et les feuilles, mais ce n'est pas nécessaire.
- Placer les sommets en petites portions, les feuilles et les tiges séparément. La portion doit être telle qu'elle soit pratique à utiliser à la fois. Par exemple, environ 50 à 100 g de produit suffisent pour une marmite.
- Les betteraves ne peuvent pas être recongelées.
- Pressez l'air hors des sacs et attachez-le fermement. Utilisez des couvercles dans des conteneurs.
- Terminé, il ne reste plus qu'à envoyer les verts pour le stockage. Afin de ne pas oublier, signez tous les colis, en indiquant la partie des hauts et la date de congélation.
- Pour conserver les légumes et les herbes, il est préférable d'utiliser une chambre séparée. La viande et la viande, ainsi que les produits semi-finis à base de poisson affecteront l'odeur des produits et deviendront insipides.
Pointe
Les betteraves sont ajoutées au mélange avec différents types d'herbes: persil, aneth, oignons verts, etc. Hachez tout finement et la vinaigrette vitaminée est prête. La préparation au bortsch est également populaire: broyez tous les légumes nécessaires (tomates, carottes, oignons, poivrons), mélangez et emballez dans des sacs. Le moment venu, ajoutez simplement du gel au bouillon. Cette astuce permet de gagner beaucoup de temps.
Conseil du magazine Miss Purity: des tiges de betteraves très grossières se rencontrent parfois. Pour qu'ils aient une consistance agréable, après le lavage, versez de l'eau bouillante dessus.
Essayez de manger des sommets sains pendant 10 mois. La durée de conservation maximale est de 1 an.
Il n'y a pas de règles spéciales pour le dégivrage. Il suffit de retirer le dessus des sacs et de les utiliser dans des salades, des apéritifs, des vinaigrettes, des ragoûts, des soupes et diverses garnitures. Si vous jetez les morceaux immédiatement dans le bouillon ou dans la casserole, sans attendre la décongélation, cela se révèle plus savoureux. Les sommets sont bouillis rapidement, ils sont donc ajoutés au plat dans les dernières étapes.
Ne jetez pas le dessus des betteraves - lavez, hachez et envoyez au congélateur. Tout l'hiver, vous êtes assuré d'avoir une vinaigrette aromatique, saine et appétissante pour les soupes et les plats principaux.