Le problème est familier à de nombreuses femmes au foyer: le gâteau n'est pas retiré de la casserole, le fond est brûlé, il y a des joints sombres sur la vaisselle qui ne peuvent pas être retirés. Pour éviter ces problèmes, il suffit de bien graisser la poêle avant la cuisson. Si vous n'aimez pas le beurre, utilisez des méthodes alternatives.
Dois-je lubrifier
Lubrifiez la forme ou non - dépend du matériau à partir duquel elle est fabriquée. Il est connu que les dispositifs en silicone pour la cuisson des cupcakes n'ont besoin d'un traitement à l'huile qu'une seule fois - avant la première utilisation. À l'avenir, la pâte est parfaitement séparée des parois et du fond sans lubrification supplémentaire.
Les moules en verre et en métal doivent être lubrifiés à chaque fois, y compris ceux antiadhésifs. S'il n'y a pas d'huile, utilisez d'autres méthodes, comme du papier sulfurisé spécial.
Quel type d'huile pour lubrifier la forme
Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale inodore - raffinée. L'arôme de tournesol ou d'olives peut ruiner le goût de la pâte.
L'huile la plus populaire est le tournesol, certaines femmes au foyer expérimentent avec le sésame, la graine de lin.
Pour obtenir une croûte dorée de tartes, utilisez du beurre. Faites-le fondre ou adoucissez-le. Le beurre donne également de l'arôme et un goût agréable.
La margarine est une alternative peu coûteuse au beurre. Il n'a pas de goût ni d'odeur, mais résiste également bien à la protection de la pâte, bien que certaines femmes au foyer rencontrent encore des brûlures.
Pour la distribution, utilisez une brosse en silicone culinaire ou lubrifiez le moule avec vos mains, en portant des gants de protection. N'oubliez pas de couvrir les murs si la cuisson au four augmente.
Autres moyens de protéger la cuisson
Le papier parchemin est une litière huilée qui vous permettra de séparer facilement la pâte du fond et des parois. L'avantage du parchemin est qu'il garde sa forme relativement propre. Vous n'avez pas besoin de faire tremper et de frotter les zones brûlées, ainsi que de laver la vaisselle plusieurs fois afin de vous débarrasser de l'huile.
Le papier aide non seulement à protéger la vaisselle, mais empêche également l'excès de graisse de cuire dans les tartes à pâtisserie pendant la cuisson.
Conseils de Miss Purity Magazine
Tous les parchemins ne sont pas huilés; recherchez des informations sur l'emballage!
Pour éviter les tourments lors du lavage du moule, recouvrez-le de papier d'aluminium ordinaire. Ce matériau, contrairement au papier sulfurisé, a la propriété de coller à la pâte, une lubrification supplémentaire à l'huile est donc nécessaire.
L'alternative moderne est la feuille de téflon. Il fonctionne comme un moule en matériau similaire: il suffit de le poser sur une plaque à pâtisserie et de placer hardiment la pâte.
Parfois, l'huile ne suffit pas. Dans ce cas, les femmes au foyer utilisent de la farine: saupoudrez avec elle une feuille huilée, et la pâte y collera, et non pas au fond. Cette technique aide beaucoup lors de la cuisson de pizza, qui a une pâte plutôt fine et cassante.
Pointe
N'ayez pas peur de verser de la farine, cela n'affectera pas la consistance de la pâte finie.
La semoule et les petites miettes de pain sont également utilisées pour l'arrosage. Une autre astuce pour le gâteau au chocolat: saupoudrer le fond huilé de poudre de cacao et de sucre fin. Vous obtenez donc une croûte de fond délicieuse et sucrée.
N'oubliez pas le temps de cuisson et la température indiqués dans la recette d'un plat.
Des astuces simples peuvent facilement retirer la pizza ou d'autres pâtisseries d'une plaque à pâtisserie et déguster un délicieux plat.