Maintenant créé une masse d'appareils pour sécher l'aneth et d'autres produits rapidement et en toute sécurité. Mais ils ne sont pas bon marché et prendront de la place. S'il n'y a pas de désir ou de possibilité d'acheter un équipement spécial, vous pouvez sécher l'aneth au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas surchauffer l'épice.
Quelle aneth convient au séchage
Pour la récolte, les matières premières doivent être collectées avant le début de la floraison. Sinon, l'aneth séché aura une odeur désagréable. Les parapluies peuvent également être stockés, par exemple, pour la préparation de marinades et de cornichons.
La règle générale est de cueillir de l'aneth par temps sec. Une humidité excessive entraînera une accumulation excessive d'eau dans les grappes et provoquera facilement la pourriture même aux stades préparatoires.
Si l'aneth est récolté peu de temps après la pluie ou l'arrosage sur une feuille, vous pouvez ignorer l'étape de prélavage.
Caractéristiques du séchage micro-ondes
Le principal avantage de cette méthode est la vitesse incomparable au séchage traditionnel. En quelques minutes, un micro-ondes élimine l'humidité de tout un tas d'aneth. Dans le même temps, l'herbe épicée ne perd pratiquement pas de couleur.
Pointe
Le plus important est de ne pas laisser l'aneth trop chauffer.
Pour un séchage correct, vous devez suivre une série d'étapes simples à tour de rôle:
- Lavez un tas d'aneth frais, secouez l'excès d'humidité et tapotez-le avec une serviette bien absorbante.
- Séparez ensuite les branches des tiges, elles ne conviennent pas au séchage, mais peuvent être congelées pour les soupes et les plats principaux pour l'hiver.
- Couvrir le plat de diamètre approprié avec des serviettes sèches et poser des branches d'aneth sur le dessus.
- Ensuite, envoyez la pièce obtenue au micro-ondes pendant 2 minutes, après quoi, après avoir ouvert la porte, laissez-la refroidir légèrement.
- Répétez le séchage et le refroidissement jusqu'à ce que les branches d'aneth commencent à s'effriter facilement. Avec l'expérience, chaque femme au foyer pourra choisir le schéma optimal sur la façon de sécher correctement les légumes à l'aneth en fonction de la puissance de son micro-ondes.
Conditions de traitement et de stockage de l'aneth séché
Après avoir traité l'ensemble du lot, l'herbe est broyée de toute manière pratique. Les branches fragiles se frottent facilement entre les paumes. Dans ce cas, les parties dures sont facilement séparées de la masse totale. Pour le stockage, les boîtes en verre ou en étain avec un couvercle modérément étanche conviennent bien.
Pointe
Il n'est pas nécessaire d'atteindre une étanchéité absolue - cela évitera d'endommager l'aneth séché.
Certaines femmes au foyer conservent avec succès des condiments prêts à l'emploi dans des sacs en plastique. Ceci est tout à fait acceptable, mais il est conseillé de ne pas permettre la proximité d'autres épices ou produits fortement odorants qui peuvent absorber intensément les arômes étrangers.
La durée de conservation est d'environ 2 ans. À l'avenir, l'aneth ne se détériore pas, mais perd de plus en plus sa saveur et d'autres propriétés bénéfiques.
Les avantages de l'aneth séché:
- Les verts et le thé des graines soulagent les spasmes et ont des propriétés carminatives;
- une décoction d'aneth aide à la cystite et aux maladies du système génito-urinaire;
- stimule l'élimination de l'excès de liquide du corps;
- Apaise et accélère la régénération tissulaire.
Comme beaucoup d'autres herbes, légumes et fruits, l'aneth a un effet multilatéral sur l'homme. Mais, par exemple, avec une pression artérielle trop basse en raison de propriétés diurétiques et sédatives, l'épice ne doit pas être consommée en trop grandes quantités. La récolte de l'aneth, qui n'a littéralement nulle part où aller pendant la saison, est facile. Un peu de temps, et pour l'année à venir, vous avez toujours à portée de main un produit de guérison et un assaisonnement épicé.