Il est bon pour une bonne femme au foyer de savoir comment brûler une poêle en fonte. Ces plats peuvent être trouvés dans presque tous les foyers, ils sont très pratiques pour cuisiner. Cependant, il doit être préparé pour être utilisé.
Pourquoi ne pas se passer de calcination?
La calcination est nécessaire pour:
- nettoyer la casserole de l'huile industrielle;
- une couche antiadhésive formée;
- une protection contre la rouille est apparue.
La fonte est un matériau poreux, elle doit donc être correctement traitée avec de l'huile. Il créera un film qui protège les pores de la pénétration de morceaux de nourriture en eux. Ainsi, les plats pendant la cuisson ne brûleront pas. Cette mesure permettra également d'économiser de la corrosion, de sorte que la casserole servira pendant de nombreuses années.
Les principales méthodes de calcination
Vous devez commencer la procédure en lavant la vaisselle avec de l'eau tiède et une éponge douce. Ensuite, vous devez l'essuyer pour plus de commodité, vous pouvez prendre des serviettes en papier. L'huile et le sel sont utilisés pour la calcination, et un four sera nécessaire. L'essentiel est que l'huile ou la graisse doit pénétrer dans les pores pour les sceller. Les méthodes peuvent être combinées pour de meilleurs résultats.
Le plus simple: chauffer la poêle et l'huile. Pour le faire correctement, ils le mettent sur un poêle et le maintiennent jusqu'à ce que la fumée blanche cesse de couler. Il est recommandé d'ouvrir une fenêtre à ce moment, parfois l'odeur de la procédure peut être très forte. Après cela, versez l'huile de sorte qu'elle recouvre complètement le fond et laissez sur le poêle pendant une demi-heure. Après ce temps, toute la surface est essuyée avec un chiffon doux et l'huile est versée.
Sur de nombreux objets en fonte, les fabricants indiquent qu'il suffit de simplement se réchauffer avec de l'huile. Mais il arrive souvent qu'après fabrication, ils soient lubrifiés avec des moyens de mauvaise qualité, jusqu'à usiner l'huile solide. Ils le font pour protéger le produit de la corrosion, mais, bien sûr, cela ne vaut pas la peine de faire cuire des aliments dans de tels plats. Avant utilisation, il vaut mieux passer du temps et calciner une nouvelle casserole avec du sel.
Cela se fait correctement de cette manière. Mettez le récipient sur le feu et versez une épaisse couche de sel - le fond doit être complètement couvert. Lorsque le produit devient chaud, il absorbe tout l'excès qui pourrait se trouver à la surface. Dans le processus, le sel deviendra jaune. La procédure devrait durer au moins 10 minutes, la torréfaction est effectuée à feu moyen.
Ensuite, vous devez laisser reposer la casserole pendant un certain temps, afin qu'elle refroidisse légèrement, puis jetez le sel, versez une petite quantité d'huile, lubrifiez correctement. Remettez-le en feu pour former un film antiadhésif.
Pointe
L'huile doit être végétale, raffinée. Vous pouvez prendre de l'olive.
Vous pouvez également utiliser le four. La vaisselle propre doit être graissée avec de l'huile, sans manquer une seule zone sur la surface. Tapotez l'excédent doucement avec une serviette en papier. Il est conseillé de laisser reposer la vaisselle pendant un certain temps, puis d'essuyer à nouveau l'excédent. Mettez ensuite la casserole dans le four à l'envers pour que l'huile s'écoule librement. Dans la partie inférieure du four, il est utile de poser une feuille de papier d'aluminium pour faciliter le lavage. Il est nécessaire de calciner pendant deux à trois heures à une température de 180 degrés.
Calcination universelle utilisant différentes méthodes
Toutes ces méthodes sont assez efficaces. Mais si vous les combinez, vous obtenez une méthode universelle qui donnera un résultat de très haute qualité. Avec son aide, les substances étrangères seront éliminées et les pores de la surface en fonte seront bien remplis d'huile, de sorte qu'un film protecteur se formera. Ces plats sont durables.
Ils font la calcination de cette façon:
- Si possible, retirez les poignées pour ne pas gêner.
- Lavez et essuyez la casserole.
- Calciné au feu jusqu'à ce qu'il cesse de fumer.
- Lavé à l'eau froide. Cela ne blessera pas un vaisseau chaud. S'il était déformé, il était de mauvaise qualité.
- Mettez le feu, attendez que la surface sèche un peu et calcinez avec du sel.
- Laver, mettre le brûleur pour se réchauffer un peu, dans le processus, la poêle doit sécher.
- Après avoir été retiré du feu, graisser avec de l'huile, la vaisselle doit être suffisamment chaude.
- Mettre à l'envers au four pendant 3 heures.
Le résultat est une casserole à laquelle rien ne collera. De plus, sans aucune impureté. De cette façon, vous pouvez le nettoyer de la rouille, si auparavant il n'était pas correctement entretenu. Bien sûr, cette méthode n'a pas de sens à utiliser s'il y a confiance dans la qualité du produit et ses conditions de stockage. Dans de tels cas, il suffit de calciner, par exemple, avec du sel et de la graisse. Le fabricant de vaisselle compte également. Par exemple, les poêles en fonte américaines et européennes sont généralement vendues préparées, elles sont traitées avec de l'huile de colza.
Que faire d'une poêle à frire en aluminium?
Il convient également de savoir comment calciner une casserole en aluminium. Après tout, les plats de ce métal sont souvent utilisés dans la cuisine.
Une nouvelle chose doit être préparée pour cuisiner dessus. Pour ce faire, lavez-le bien avec du savon à lessive ou un détergent à vaisselle. Il sera donc nettoyé de la graisse et dégraissé. Après cela, complètement sec, mettez le feu et versez autant d'huile végétale pour qu'elle recouvre tout le fond. Ajoutez une grande cuillerée de sel. Le résultat est un film qui arrête l'oxydation du métal et ne permet pas aux composés chimiques nocifs de pénétrer dans les aliments.
Si tout est fait correctement, vous obtiendrez des plats sûrs et pratiques. Vous pouvez commencer à cuisiner. Mais vous devez vous rappeler des soins appropriés. Lorsque vous utilisez des détergents abrasifs, caustiques, des brosses dures, le film protecteur sera endommagé. De plus, certains produits peuvent la détruire si vous ne lavez pas la casserole immédiatement après la cuisson et la laissez le lendemain. Cet effet donne de la pâte de tomate. Dans ce cas, il faudra à nouveau calciner.
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