En production, un appareil spécial, un séparateur, est utilisé pour extraire la crème. À la maison, vous pouvez séparer la crème du lait sans appareils sans équipement spécial.
Comment se forme la crème?
La crème est un produit laitier obtenu à partir du lait en cours de dégraissage, c'est-à-dire la partie grasse du lait. Pour leur séparation, prenez toujours du lait gras maison. Un indicateur suffisant est de 4%. Il n'y a aucun additif dans un produit naturel qui affectera le goût, la quantité et la qualité de la crème. Vous n’obtiendrez pas de crème de lait de magasin homogénéisé.
Les crèmes les plus délicieuses sont séparées à l'aide d'un séparateur, mais tout le monde ne peut pas se permettre un tel achat.
La sortie est assez grasse (20-25%, selon le lait pris), crème savoureuse et douce. Utilisez-les pour faire des desserts, des boissons, incorporer du beurre ou faire cuire de la crème sure.
Comment assembler: une méthode simple
Pour recueillir la crème, il suffit de laisser le lait se déposer jusqu'à ce qu'une bordure claire apparaisse sur le dessus. Le produit gras sera plus élevé.
Instructions de montage:
- Versez le lait dans un récipient propre: pot, plat, verre. Il est préférable de prendre des récipients en verre, à travers les murs dont une ligne de démarcation sera visible.
- Mettez le produit au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- La crème s'accumulera d'elle-même en haut des plats, le lait restera en dessous.
- À l'aide d'une cuillère, séparez soigneusement la crème du lait. Il vaut mieux trouver un appareil inutile en métal mince et le plier comme une cuillère. Ou utilisez une petite cuisinière.
- Ne secouez pas le pot pour ne pas mélanger accidentellement les deux produits.
- Dès la première fois, environ 1/10 du lait passe dans la crème.
Conseils de Miss Purity Magazine
Le lait peut être envoyé à nouveau. Cette fois, pour obtenir une couche supérieure grasse, cela prendra au moins une journée.
Travailler avec un séparateur à la maison
Si vous avez un séparateur d'habitation, il est plus logique de l'utiliser. Pourquoi parfois l'appareil ne sépare pas bien la crème, et comment l'ajuster?
Le séparateur ne fonctionne pas correctement pour plusieurs raisons:
- Les pièces (patins en caoutchouc, brosses) sont usées.
- Vous utilisez du lait chaud (prenez du lait froid, pas plus de 40 degrés).
- Installation de crémier incorrecte.
Si le lait ne se sépare pas, inspectez l'usure de la structure, nettoyez-la et serrez la vis pour fournir du lait. Si nécessaire, remplacez le joint torique du rotor.
La crème est très savoureuse, mais n'oubliez pas que vous devez contrôler la quantité de produit gras dans l'alimentation.