Voyons quel effet les graines de tournesol ont sur notre corps. Les avantages et les inconvénients de ces nucléoles dorés - qu'est-ce que c'est? Les graines parfumées et savoureuses sont un régal préféré des adultes et des enfants. Nous savons tous que c'est un produit abordable et bien connu, dont il est difficile de se détacher, il suffit de commencer à cliquer dessus. Sous les graines et la conversation devient émouvante, et regarder un film est plus agréable. Leur goût est particulier et contrairement à tout autre, ils donnent vraiment une charge énergétique au corps et sont facilement absorbés.
Photo de graines de tournesol:
Beaucoup d'entre nous se souviennent comment, dans l'enfance, une mère ou une grand-mère a mis en garde contre l'utilisation de graines en grandes quantités, supposément elles obstruent le corps et peuvent provoquer une appendicite. En fait, cette version n'a aucune raison, car les grains ne cachent pas de dommages en eux-mêmes (si vous les utilisez en quantités raisonnables), et inversement. Mais l'enveloppe des graines, qui n'est pas digérée par le corps, peut simplement provoquer une inflammation de l'appendice.
Regardons les graines de tous les côtés, découvrons quels sont leurs avantages et leurs inconvénients pour notre corps, ce qui est contenu dans les délicieux nucléoles.
Quels sont les avantages des graines de tournesol?
Commençons par les pros - ils sont vraiment une source de substances qui apportent de réels bienfaits à notre santé. Ils contiennent des acides gras insaturés, des protéines, des vitamines, du magnésium, du sélénium, du zinc, du potassium, etc. Il est à noter que la valeur nutritive des graines de tournesol est supérieure à celle de la viande et des œufs. En termes de teneur en vitamine D, ils peuvent rivaliser avec le foie de morue et il y a plus de potassium dans les graines que dans les bananes. Ils sont un fournisseur de graisses, glucides, acides aminés, ainsi qu'un précieux antioxydant liposoluble - la vitamine E, qui neutralise les radicaux libres. Cette vitamine a un effet anti-inflammatoire, a un large éventail d'effets positifs sur le corps humain.
Les graines de tournesol contiennent des fibres, ce qui optimise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, accélère la détoxication et abaisse le cholestérol. Il est à noter que l'utilisation régulière de nucléoles améliore l'activité cérébrale, soulage la tension nerveuse et ralentit même le processus de vieillissement dans une certaine mesure (en raison de la teneur en antioxydants et en vitamines).
Les graines de tournesol contiennent des composants qui affectent favorablement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ils sont capables de rétablir l'équilibre énergétique après les maladies. L'équilibre acide-base revient également à la normale (équilibré), si elles sont souvent prises comme nourriture.
Les grains frits augmentent parfaitement l'appétit, tandis que les grains crus, au contraire, le réduisent, ils sont donc souvent utilisés comme additifs aux plats diététiques.
En tant que thérapie psychologique, ils sont également bons: le pelage sans hâte des grains de la coquille apaise les nerfs. Si vous cessez de fumer, cela peut être une grande distraction.
Les nucléoles, en particulier ceux crus, aideront à se débarrasser des parasites en raison de la teneur en caroténoïdes et en tanins.
Tournesols purifiés:
La teneur en calories des graines de tournesol frites est assez élevée - 1 verre de délicieux nucléoles contient un peu plus de 700 kcal. De plus, la plupart des composants sont des graisses. Surtout le soir ou la nuit, il est préférable de ne pas les décortiquer, car les kilos en trop ne vous feront pas attendre longtemps.
Si l'on prend en compte les nucléoles bruts de tournesol, la teneur en calories du produit sera légèrement inférieure (520 kcal pour 100 g). Si vous suivez un régime, votre «norme» quotidienne ne doit pas dépasser 50 g. Il est préférable d'ajouter des grains de tournesol à des salades ou des céréales (environ 20 g), puis ils révéleront pleinement leur potentiel utile.
Mais nous savons tous combien il est difficile de se détacher d'une assiette pleine de haricots frits parfumés. Dans ce cas, essayez de ne pas les utiliser trop souvent en grande quantité.
Dommage des graines de tournesol
Les graines sont un produit alimentaire. Il est clair que les goûts et les effets bénéfiques sur le corps peuvent avoir un revers. Tout d'abord, c'est l'immodération en cours d'utilisation.
Les grains de tournesol sont très savoureux, donc les cas de suralimentation se produisent souvent, surtout pour les enfants. Si vous ne vous limitez pas, l'habitude de décortiquer peut devenir une véritable dépendance, ce qui est déjà nocif.
Une question fréquente: est-il possible de récupérer des graines de tournesol? Bien sûr, dans ce cas, le surpoids sera une sorte de "bonus", plus l'émail dentaire gâté.
Quant à l'effet négatif sur les dents, il n'y a pas d'exagération - l'utilisation fréquente de graines (mordant la coquille des dents) conduit à un amincissement de l'émail, un changement de couleur et une micro-lésion des gencives. Par conséquent, si vous aimez beaucoup les graines et les mangez souvent, apprenez à nettoyer vos grains avec vos doigts!
Il est important de savoir dans quelles conditions le tournesol a été cultivé, si les graines ont été correctement séchées après la récolte - ces facteurs affectent la qualité du produit. Souvent, les graines stockées dans des emballages d'usine contiennent divers additifs (sel, sucre). Un excès de sel, ainsi que de sucre, n'affecte pas au mieux les vaisseaux, le tissu osseux et le tube digestif en général. Souvent, ils sont trop cuits et après un tel traitement thermique, la plupart des vitamines sont perdues. De plus, les cancérogènes se forment dans les graines trop cuites, cela est dû au fait que sous l'influence des températures élevées, les graisses et l'huile contenues dans les nucléoles sont oxydées. Je pense que tout le monde connaît les dangers des cancérogènes pour le corps humain.
Ce serait bien de savoir où les graines ont été cultivées, car, comme d'habitude, les champs de tournesols sont situés à côté de la piste. Cela signifie que dans le processus de croissance, un tournesol peut accumuler du cadmium et du plomb. Ce sont des métaux lourds connus pour leurs effets toxiques sur le corps humain. Ils affectent extrêmement négativement les fonctions des organes internes, des os. Le processus d'élimination de ces métaux du corps est assez long.
Les dommages causés par les graines de tournesol peuvent également être causés par l'accumulation d'engrais chimiques que la plante a absorbés pendant le développement et la maturation des grains. Les avantages pour la santé des nitrates et du phosphore ne le seront certainement pas.
Chapeaux de tournesol:
Il est extrêmement important de prendre en compte toutes les nuances: le processus de collecte, la technologie de séchage des graines, même la méthode de friture. Par conséquent, essayez d'acheter des graines auprès d'amis, de vendeurs de confiance et si la superficie du chalet d'été le permet, faites-les pousser vous-même.
Les inconvénients et les avantages des graines de tournesol frites résident dans la qualité du produit et la modération de son utilisation est la règle principale. Nettoyez soigneusement la coquille, de préférence avec vos mains, rincez bien les graines avant de les faire frire, ne les faites pas trop cuire.
Si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac ou d'un ulcère duodénal, d'une colite ou d'une gastrite (au stade aigu), d'un excès de poids, il est préférable de refuser l'utilisation de graines.
Graines de tournesol - avantages et inconvénients pour les hommes
Étonnamment, cette friandise courante peut avoir un effet positif sur la santé des hommes. L'utilisation fréquente de graines de tournesol optimise les fonctions sexuelles et augmente la libido. La vitamine E est responsable de ce facteur, qui affecte positivement le système reproducteur, ainsi que la fonction musculaire.
La vitamine A, qui se trouve également dans les graines de tournesol, active la production d'hormones sexuelles. Pour un meilleur effet cicatrisant, il est recommandé d'utiliser des grains bruts ou légèrement séchés, car le traitement thermique inhibe les composants biologiquement actifs des graines.
Quels sont les avantages des graines de tournesol? Ils sont un excellent ajout à l'alimentation, dans le cas où un homme pratique des sports.
Les grains décortiqués crus (avec apport régulier) ont un effet renforçant sur les muscles. Les dommages aux tissus musculaires ou osseux peuvent être meilleurs et plus efficaces si une poignée est consommée quotidiennement ou si des grains crus sont ajoutés aux plats.
Les athlètes sont bien conscients que les grains de tournesol contiennent du calcium, ce qui renforce les os. Ils ont un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire, encore une fois, l'utilisation régulière de graines non frites empêche un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque. Les stérols et les phospholipides inhibent le vieillissement et prolongent la jeunesse, ils se retrouvent également en grande quantité dans les graines de tournesol. Le zinc a un effet préventif qui empêche le développement de l'adénome.
En ce qui concerne le mal, ici les avertissements seront les mêmes que pour tout le monde - ne pas trop manger, s'il y a une tendance à une prise de poids rapide. Dans l'obésité, il n'est généralement pas recommandé de les utiliser. L'interdiction est également une intolérance individuelle au produit, qui peut provoquer des éruptions cutanées, un gonflement des voies respiratoires ou une perturbation des intestins, de l'estomac.
Mangées en grande quantité, les graines grillées peuvent provoquer des brûlures d'estomac et une perturbation du tube digestif. N'oubliez pas la règle de base - se laver les mains. Il a été prouvé que la plupart des patients atteints d'hépatite, avant cela, utilisaient des graines et ne pensaient pas à se laver les mains, ni à la pureté du produit lui-même.
Graines de tournesol - tort et bienfaits pour les femmes
L'utilisation de graines crues est bénéfique pour le corps féminin. Des composants précieux affectent positivement l'état de la peau, son teint et son apparence dans son ensemble.
Pendant la ménopause, l'ingestion régulière de graines non frites minimise la fréquence des bouffées de chaleur, soulage le stress et les tensions nerveuses. Ce produit ne peut pas être qualifié de diététique, mais une dose de graines soigneusement calibrée, utilisée comme additif aux plats, ne fera que profiter et donner de la force au corps tout en suivant un régime.
Les graines contiennent des fibres, ce qui signifie qu'elles améliorent le processus digestif et contribuent à un meilleur nettoyage des intestins. Il est prouvé que la consommation quotidienne de 70 g de nucléoles bruts fournit à l'organisme la quantité optimale de vitamines A, E et D, ainsi que de zinc, de magnésium et de sélénium.
Plats diététiques aux graines:
Graines de tournesol - avantages et inconvénients pour les femmes:
- Ils contiennent un grand nombre d'oestrogènes et les soi-disant "hormones de la sexualité", qui affectent favorablement le système reproducteur féminin.
- Les antioxydants, qui se trouvent également dans les nucléoles, améliorent l'état de la peau, minimisent la douleur pendant les jours critiques, ralentissent le processus de vieillissement.
- Les phytostérols optimisent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, empêchent la formation de plaques de cholestérol.
- Le sélénium, le magnésium et le zinc (minéraux) empêchent l'apparition de cancers, améliorent la fonction cardiaque, normalisent la pression artérielle, renforcent les os et les muscles et sont responsables de l'apparence de la peau.
Quant à la question, est-il possible pour les femmes enceintes de manger des graines frites, la réponse sera positive. Les vitamines et minéraux contenus dans les grains ont un effet bénéfique sur le fœtus, son développement. De plus, des graines consommées régulièrement (en petite quantité) empêchent le développement d'une carence en vitamines. Les acides aminés, à leur tour, améliorent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, empêchent la formation de caillots sanguins, «sautent» de pression. Si la toxicose souffre, un petit nombre de graines (de préférence non torréfiées) peut améliorer la situation.
Les graines de tournesol frites sont-elles utiles pour les femmes enceintes? Disons simplement que les graines crues ou légèrement séchées sont beaucoup plus saines que frites! Cependant, si l'âme demande des grains frits, assurez-vous qu'ils ne sont en aucun cas brûlés.
Observer la modération lors de l'utilisation - une exigence, particulièrement pertinente pour les femmes enceintes. L'utilisation de graines crues affecte favorablement l'état du placenta et des vaisseaux sanguins du fœtus (vitamine E), sa formation (acide folique, acides gras polyinsaturés) et la «construction» du tissu osseux chez l'enfant (vitamines A, D).
De plus, la question elle-même se pose: est-il possible pour une mère qui allaite de faire frire des nucléoles de tournesol? Et encore une fois, la réponse sera oui - c'est possible, mais des graines crues ou séchées - même nécessaires.
L'utilisation de ce produit améliore la lactation, soulage l'excitation nerveuse. Commencez par les plus petites doses pour vous assurer que votre enfant n'est pas allergique aux graines de tournesol.
Un enthousiasme excessif pour les graines peut provoquer des ballonnements et des coliques chez un bébé. Il faut savoir que les nucléoles frits donnent un goût amer au lait maternel.
Puis-je manger des graines pour le diabète?
C'est aussi une question assez courante, dont la réponse sera également positive - c'est possible, mais en petites quantités. En raison de la riche composition de vitamines et d'éléments précieux, les graines peuvent même être utiles pour les diabétiques. Comme dans les situations décrites ci-dessus, les personnes atteintes de diabète devraient manger des grains légèrement séchés plutôt que des grains frits. Assurez-vous de faire attention à la teneur en calories du produit, et donc comptez déjà sur la consommation d'autres plats consommés tout au long de la journée.
Avantages et inconvénients pour les diabétiques:
- Ils contiennent des ingrédients utiles qui ne profiteront qu'aux diabétiques (graisses, protéines, glucides).
- Ils contiennent une quantité minimale de sucre, ce qui est important pour les diabétiques.
- Les plus utiles sont les grains légèrement séchés, non frits. De plus, les grains frits affectent négativement le foie, qui subit déjà une «attaque» dans le diabète de type 2.
- N'achetez pas de graines déjà pelées! Ils sont non seulement inutiles, mais peuvent également nuire à la santé, car les grains de tournesol sans coquille s'oxydent toujours sous l'influence de la lumière.
Ainsi, dans cette situation, le principe de longue date fonctionne également: «dans une cuillère - médicament, dans une tasse - poison». Gardez la modération, alors tout ira bien.
Le processus de torréfaction des graines au four:
Graines de tournesol blanches - avantages et inconvénients
En conclusion, je veux mentionner une variété intéressante de graines de tournesol - les graines blanches. Il s'agit d'une variété naturelle séparée et indépendante qui n'est pas un produit de sélection. La différence externe des représentants blancs est dans les tailles plus grandes, la couleur de la coque (blanc pur ou avec de fines rayures noires), de forme légèrement allongée. Les graines blanches frites ont une légère saveur de noisette, mais leurs coquilles sont légèrement plus dures que leurs homologues noires. Malgré cela, ils sont plus faciles à nettoyer, en termes de composition en vitamines et minéraux, ils sont aussi utiles que les noirs.
Cette variété est souvent appelée turque, car c'est en Turquie qu'elle est cultivée depuis plus de 200 ans. La fierté de la côte turque - les soi-disant graines blanches du peuple.
Photo de graines de tournesol blanches:
Comme les noirs, il est préférable de les utiliser crus pour obtenir un maximum de nutriments, mais frits ils sont très savoureux. Ceci est un cadeau délicieux et incroyablement sain de la nature. Observez le "dosage" dans leur utilisation, lavez-les bien avant de manger et de cuisiner. Assurez-vous de peler, et si vous achetez le produit dans des points de vente, sélectionnez soigneusement le fabricant et n'économisez pas sur la qualité.
Les graines frites ne peuvent pas être conservées plus de 3 mois. Et cru, dans des conditions appropriées - environ 10-12 mois. N'achetez pas de nucléoles déjà pelés - dans la plupart des cas, ils sont déjà impropres à la nourriture, comme mentionné ci-dessus.
Un régal universel et un excellent ajout aux plats sont les graines de tournesol, dont les avantages et les inconvénients dépendent directement des conditions de croissance et de la technologie de cuisson. Utilisez-les judicieusement, ils ne donneront que de la bonne et de la bonne humeur.